喜报:吉香居荣获2016年度省科技进步奖!

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2017-04-12

本网讯  四川公布2016年度省科技进步奖名单,吉香居食品有限公司的项目《基于泡菜优势微生物及其生物反应器连续自控技术示范》赫然在列,喜获省科技进步奖。


口味不变,泡菜发酵时间缩短至十分之一!吉香居食品有限公司在一坛普通泡菜中,发现“稳态发酵”现象。由“稳态发酵”技术衍生的陶坛技术也在更新。目前,吉香居的“模拟泡菜陶坛”,使用的是一种专用于泡菜的“全自控不锈钢发酵罐”,技术上已实现“低盐无排放”的清洁化生产。从前,发酵时间一般在360至720小时,现在只需要48至72小时。并保持了传统泡菜风味,产品质量安全,颠覆了传统工艺。


且该技术的应用将累计新增产值3.16亿元,新增利税0.9亿元,综合(带动)效益7亿元以上,基地效益15亿元。减少人力20%-30%,提高生产效率40%以上,降低生产本20%以上,减少泡菜用盐并源头上控制了高盐废水排放。央视、科技部、省政府等权威媒体、官方网站进行了多次报道。对推动吉香居可持续发展具有重大意义。


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